杨浦美食

今日探店

★★★★★

(资料图)

Black Salt·

黑盐咖喱酒档

去年十月份

在大学路开业的

Black Salt·黑盐咖喱酒档

是一家复古的西式印度料理

印度料理与西式酒档的融合

让日咖夜酒的情调

格外突出

户外露台宽敞

室内装修美式复古

主打的黑金复古调

吸引了众多潮流人士打卡拍照

晴天坐在室外，约上三两好友

在大学路吹吹风品品酒

看着熙熙攘攘的人群

让人心情舒畅

店内的厨师都是印度人

既保留了传统的印度口味

又创新研发适合国人的料理风味

口味的融合碰撞

让舌尖享受一场盛宴

雪顶烤鸡块

鸡蛋清打发形成的云朵般的

雪顶入口即化

经过12小时腌制后的

鸡肉鲜香入味

嫩而不柴汁水丰盈

顶部再撒上一点点糖霜

中和了蛋清的平淡

再搭配上特制的酱

酸甜的口感一下打开了食欲

自制奶酪番茄汁咖喱

番茄熬制的底酱混合

浓浓的咖喱酱，裹配奶酪块

表面再撒上自制的奶酪碎

咖喱的辛辣融合了

番茄的酸甜，口感层次丰富

再配上香酥的烤饼裹着吃

氛围感拉满

蒜味黄油烤章鱼

一整根章鱼须，足足有半斤重

香料腌制后用黄油煎烤

最后在顶部撒上烤熟的椰粒

黄油蒜粒与章鱼的完美融合

Q弹滑嫩，香气四溢

好菜配好酒

咖喱酒档自然少不了酒

与店名相呼应的这款

黑盐black salt

以伏特加为基酒

加以咖啡利口酒和浓缩咖啡液

偏甜的口感融合

浓郁醇香的咖啡味

梅梅莫吉托以朗姆酒为基酒

搭配蓝莓、树莓、青柠汁和薄荷叶

清新酸甜

传统与现代的风味融合

印度与西式的口味融合

大学路

向来如此海纳百川

夜幕降临，和三两好友

吃上几口印度料理

再小酌几杯，看尽人间浪漫

来源：上海杨浦